Arnaud Ente
À force d’un travail de tous les instants, d’une quête jamais totalement satisfaite du geste parfait, d’un sens du détail absolument unique, Arnaud Ente recherche en permanence la pureté absolue et s’interroge sur la juste maturité. Porté par l’envie de faire autrement, il recherche les bons équilibres pour préserver dans le vin cette pureté originelle des arômes et du goût du fruit.